INEA

Escuela Universitaria Ingeniería Técnica Agrícola (www.inea.uva.es)

 

 

 

 

 

Los rumiantes son animales poligástricos, es decir, que la estructura anatómica de sus estómagos es compleja por estar formada por 4 compartimentos. Los cuatro compartimentos son: el retículo, rumen, omaso y abomaso. En el esquema se muestra, de modo resumido, cual es la localización anatómica de cada compartimiento. Los tres primeros se denominan conjuntamente preestómagos y poseen una mucosa aglandular (epitelio sin capacidad de producir jugos con función digestiva). El último de los cuatro, el abomaso, es el que posee una estructura glandular equivalente a la del estómago simple en los monogástricos. 

 

Esquema

Nomenclatura

Descripción

RETÍCULO

Situado en la parte anterior de la cavidad abdominal. 

Separado del rumen por el pliegue retículo-ruminal. Comunicación internamente por la parte superior.

RUMEN

Compartimiento más voluminoso. Su volumen es aproximadamente el 75% de los cuatro compartimentos.

  Situado en el flanco izquierdo de la cavidad abdominal.

Está dividido en un saco dorsal y otro ventral por una serie de  proyecciones musculares.

OMASO

  Situado en la parte derecha de la cavidad abdominal

  Conectado con el retículo (orificio retículo-omasal) y con el abomaso.

ABOMASO

  Situado en la parte derecha de la cavidad abdominal. 

  Forma de saco alargado. Es el único de los cuatro con función glandular.

 

Por otra parte, desde el punto de vista fisiológico, existe una división de las funciones de aparato digestivo del rumiante en dos compartimentos:

Sector anterior (retículo y rumen)., que se encarga de:

§ Preparación del alimento para la digestión química en el abomaso e intestino delgado.

§ Mezcla del alimento y degradación de la celulosa por bacterias y protozoos  

§ Regurgitación y remasticación del alimento en la boca

§ Distribución del alimento remasticado en el rumen-retículo y paso al omaso

§ Eliminación de los gases que se acumulen por la actividad bacteriana

Sector posterior 

El omaso, asume funciones preparatorias del alimento y retiene agua

  En el abomaso se realiza la verdadera digestión gástrica.  

Fotografía tomada de la siguiente la página web de la Universidad de Pensilvania State.

 

Por último en relación a la evolución y desarrollo de los estómagos de los rumiantes, señalar que el abomaso es el compartimiento inicialmente más importante en el animal después del nacimiento,  representando el 75% del volumen de los estómagos. En este período de tiempo los rumiantes dependen exclusivamente de la alimentación láctea y se consideran como animales monogástricos. La leche ingerida es conducida mediante un pliegue de la pared del retículo desde el cardias hasta el abomaso sin atravesar el rumen. Se denomina gotera esofágica, y se produce mediante un reflejo cuando el animal realiza la succión de la leche.

El desarrollo posterior de los preestómagos depende de la posibilidad de acceso a una dieta más fibrosa, que estimula:

La implantación de la flora microbiana, ya que desde un punto de vista microbiológico en el nacimiento los estómagos se encuentran en condiciones de esterilidad. La cría adquiere la flora microbiana por el contacto con los otros animales y por el hábito de lamer objetos.

El desarrollo de la mucosa y de la musculatura del rumen.

Si se suministra heno al lactante a partir de la 2ª semana de vida, se considera que a las 12 semanas ya se ha completado la evolución a un animal rumiante. En la actualidad se logra un desarrollo más precoz de los estómagos del rumiante con la administración de piensos que con forrajes, especialmente si son de mala calidad.  

La evolución progresiva del tamaño de cada uno de los compartimentos y en especial la relación rumen-abomaso se puede observar en el siguiente esquema. El abomaso está señalado de color amarillo.

Unos días de edad 8 semanas de edad 12 semanas de edad 1 año de edad

Capacidad:

Preestómagos   0,75 litros

Abomaso 2 litros

Capacidad:

Preestómagos   6  litros

Abomaso 6  litros

Capacidad:

Preestómagos   14   litros

Abomaso 7   litros

Capacidad:

Preestómagos   90 litros

Abomaso 10   litros

 


Autor: Pedro A. Redondo Cardeña  Área de Zootecnia y Producción Animal. INEA. 2003.